Cá-Já terá galinha à cabidela exclusivamente para o Dia das Mães

Chef Yuri Machado, do restaurante Cá-Já, vai preparar galinha à cabidela exclusivamente para o Dia das Mães. Foto: Divulgação

Em homenagem ao Dia das Mães, o chef do Cá-Já, Yuri Machado, apresenta uma releitura afetiva da clássica galinha à cabidela, prato tradicional da culinária portuguesa e brasileira. A iguaria vai estar disponível apenas no domingo, dia 11 de maio, das 11h30 às 16h, no presencial e também no delivery, com receita criada especialmente para a data – com o cuidado de manter a tradição e as memórias afetivas, mas trazendo um toque de contemporaneidade, que é a cara do Cá-Já.

Inspirado pelas lembranças que traz da infância, quando provou pela primeira vez uma cabidela, o chef desenvolveu uma versão que valoriza ingredientes frescos, com um toque regional e uma apresentação elegante, sem abrir mão da intensidade e da alma do prato original. A galinha à cabidela do Cá-Já será servida com arroz, macarrão, maionese de batata, feijão mulatinho e farofa.  .

Cá-Já

Restaurante na Zona Norte do Recife, inaugurado em 2017, com quintal e área climatizada e um cardápio sofisticado, com os ingredientes da culinária regional, apresentado numa leitura contemporânea. O CÁ-JÁ é liderado pelo chef Yuri Machado e o sócio Vitor Braga, e coleciona prêmios como 3º Lugar Melhor Chef da Cidade, 2º Melhor Restaurante de Cozinha Brasileira/Regional da Revista Veja Recife e 35º Melhor Restaurante do País pela Revista Exame/2022. Já foi indicado pelo New York Times e reconhecido pelo Traveler’s Choice como integrante do seleto grupo dos 10% melhores restaurantes do mundo.

Serviço

Galinha à Cabidela no almoço de Dia das Mães do Cá-Já

Data: domingo, 11 de maio

Horário: 11h30 às 16h (presencial ou delivery)

Local: Restaurante Cá-Já, Rua Carneiro Vilela, 648 – Aflitos, Recife